Wortel merupakan sayuran yang mudah di dapatkan dan sangat murah, tetapi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Dari dulu wortel dikenal sebagai sumber vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Karena itu pula sejak kecil anak-anak sudah diajarkan untuk makan wortel yang rasanya manis ini.
Wortel yang bernama Latin, Daucus carota atau adalah sayuran yang berasal dari umbi tumbuhan. Ada yang berwarna jingga, ungu atau putih. Teksturnya renyah dengan bagian tengah keras, mirip tekstur kayu. Wortel adalah tumbuhan biennial yang siklus hidupnya 12 - 24 bulan. Sayuran yang bentuknya runcing memanjang ini menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar.
Wortel dikenal memiliki kandungan Vitamin A yang tinggi. Sungguh menakjubkan, 100g wortel mengandung 28.000 IU (Internasional Unit) vitamin A, dibandingkan dengan brokoli, 100g brokoli memilki 1,500 IU vitamin A, selain memiliki unsur lain seperti serat, potasium, vitamin C, dan vitamin K. Tumbuhan ini ditanam sepanjang tahun, terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, dan tumbuhan ini dapat tumbuh pada semua musim.
Karena kandungan vitamin A nya yang tinggi, wortel sangat baik untuk kesehatan mata. Namun, ternyata wortel juga punya kandungan nutrisi lain yang tak kalah bagus. Wortel mengandung karotenoid yang kemudian diolah menjadi vitamin A. Nutrisi ini baik untuk hati dan berpenting untuk menjaga kesehatan kulit, gigi, dan daya tahan tubuh.
Selain dimakan segar, wortel bisa diolah menjadi campuran sup, salad, cake atau dibuat jus dengan tambahan buah segar lainnya. Rasa manis dan segarnya membuat wortel mudah dipadu dengan bahan lain. Kalau kurang suka dengan bau langunya, campur saja dengan sedikit air jeruk nipis atau lemon.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar